Résumé : Les applications nutritionnelles ont pris une place importante dans le quotidien des consommateurs. Elles leur apportent une information simple pour mieux apprécier la qualité des aliments et favorisent des prises de décision perçues comme optimales. Dans cet esprit, ce travail interroge le rôle de Yuka, application nutritionnelle leader en France, sur les comportements alimentaires des étudiants et s’intéresse à ses effets sur leur littératie alimentaire. Il s’appuie sur 25 entretiens semi-directifs. Les résultats montrent que l’application leur offre un accès instantané et ludique à l’information. Elle est à l’origine de nombreuses interactions sociales, au sein de la famille et entre pairs. La fiabilité perçue des données leur apporte des connaissances propices à des choix de consommation en faveur d’une alimentation plus saine. Néanmoins, elle engendre une ambivalence des comportements liée à l’arbitrage entre plaisir et injonction à bien manger, qui tend à compromettre les compétences acquises.
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Pour citer : Ezan, P., Da Silva Ferreira, M., & Hoellard, E. (2023). Les applications nutritionnelles : vecteur de littératie alimentaire chez les étudiants ? Carnets De La Consommation
DOI : https://doi.org/10.48748/VFXB-WH42
