Résumé : Pleinement présents dans les habitudes alimentaires de nombreux pays, les insectes sont quasiment absents de la nourriture occidentale. Alors que ces petits animaux possèdent des propriétés nutritionnelles bien supérieures à celles de nombreux aliments, à l’instar des viandes d’animaux plus traditionnels, et que leur élevage est particulièrement respectueux de l’environnement, ils provoquent de la peur et du dégoût chez les consommateurs adultes occidentaux. Sur la base de productions graphiques d’enfants de 5 à 12 ans découlant de trois activités de dessin, nous montrons que, contrairement à celles des adultes, les représentations enfantines de l’ingestion des insectes évoquent peu de freins envers ce type d’aliments et qu’une majorité d’entre eux serait prête à tenter l’expérience de les goûter
Pour citer cet article : Brée, J., Damay, C., Gollety, M., Guichard, N. & Jellouli, K., (2022). « Au menu : Ecrasé de fourmis, sauterelles grillées, steaks de moustiques, chips de grillons… » : Une approche par le dessin des représentations enfantines des insectes et de l’entomophagie. Carnets De La Consommation. https://doi.org/10.48748/H3GR-8331
